高價收購各種二手廚具，長期收購酒店各種用品，酒樓酒店設備回收餐飲二手設備高價回收

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

1、熱廚區(qū)回收：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、儲藏設備回收：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；

3、洗滌消毒設備回收：冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；

4、調(diào)理設備回收：主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

5、食品機械回收：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。

6、制冷設備回收：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等

7、運輸設備回收：升降機. 傳菜梯. 餐梯.等

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廚房設備是輔助空間，面積也不能太大，因此，充分利用空間是重要的布置手段?？芍谱饕恍┖唵蔚牡豕?、吊架、隔板、小壁柜等，用工和用料太多，收益卻不小。如灶具和案桌下可設小壁柜，分上下兩層，供放油鹽醬醋等調(diào)味品以及碗碟之類盛具，灶具上部設掛物勾數(shù)只，專供掛鍋鏟、勺等炊具。廚房的空間利用，不僅達到了小中見大的效果，還可使鍋碗盆盞、杯瓶刀勺、糧米菜蔬，各得其所，做飯燒菜隨心應手。

在廚房面積小，東西多、活動又頻繁的情況下，家具選擇應少而精，要留出人的活動位置，便于操作加工；要盡可能采用折疊式多功能家具，如折疊式碗柜，并且有餐桌的功能，平時收起來不影響活動，用時打開就能在廚房就餐。門后狹長部分，可制作一個雜品柜，盛放瓶瓶罐罐，架子厚度為10~15厘米，寬度與門相同，高度、層數(shù)可按照需要決定，將不同雜品分層放置，整潔干凈，使用方便。在碗櫥中做兩個特制的抽屜，一個插放刀具，面棍等，另一個盛放筷勺鏟等用具，生熟用具分開，保持用具衛(wèi)生。

廚房還需要保持良好的自然通風，在加工食物時會產(chǎn)生很多的油煙，蒸汽和熱量。因此布置家具時，要主要不要把通風道擋住，要保持自然通風。有條件的可制作一個白鐵皮的排煙罩，有了排煙罩，就能較快地排除煙氣；特別是冬天，它的效果更明顯。廚房的布置，因地區(qū)差別、飲食習慣的不同各有千秋，只要掌握了布置方法，有了貯藏雜品的家具，充分利用空間，就能改變廚房雜亂的現(xiàn)象，創(chuàng)造一個整潔實用的備餐和用餐環(huán)境。

1、儲藏設備，該廚房設備分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等設備實現(xiàn)的。儲藏設備是指各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。 

2、洗滌設備回收，包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等廚房設備。 

3、調(diào)理設備回收，主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。 

4、烹調(diào)設備回收，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等廚房設備